L’anima dell’Isola nei nostri piatti. Come Stromboli, i nostri menu sono una sincera ma complessa manifestazione degli elementi di mare e fuoco, delle materie prime e della nostra passione. E per chi saprà leggerlo, un racconto misterioso che si confonde con la leggenda salutando il sole a Punta Lena!
Applichiamo, inoltre, la frollatura del pesce in modo da sviluppare un profilo di sapore e una consistenza migliore attraverso l’azione naturale degli enzimi presenti nel pesce stesso.
Punta Lena
nei nostri "Piatti"
un viaggio nel tempo e
nell'anima dell'isola
ogni giorno a tavola
Punta Lena
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090 986204
Ristorante
Punta Lena
L'anima dell'Isola nei nostri piatti. Come Stromboli, i nostri menu sono una sincera ma complessa manifestazione degli elementi di mare e fuoco, delle materie prime e della nostra passione. E per chi saprà leggerlo, un racconto misterioso che si confonde con la leggenda salutando il sole a Punta Lena!
Ristorante
Punta Lena
Punta Lena
MENU DEL GIORNO
I crudi di pesce e la degustazione
Selezione di pesce** crudo del giorno
ANTIPASTI
Il gambero rosso e la tartare
Gambero* rosso crudo, acqua di pomodoro, basilico, olio EVO, zeste di limone
ANTIPASTI
Degustazione di formaggi
Ricottina di Vulcano, Tuma persa, Maiorchino, provola a pera di vulcano e vastedda del Belice servita con riduzione di Passito di Malvasia delle Lipari Caravaglio e miele di Ginostra Costa Mandorla
ANTIPASTI
Il polpo e l'insalata
Polpo**, olio EVO, limone, aglio e prezzemolo
ANTIPASTI
Il pesce e il carpione
Filetto di pesce del giorno**, farina di semola Molini Riggi, olio di semi di girasole, cipolla rossa di Tropea, aceto, menta e zucchero
ANTIPASTI
Le cozze e la marinara
Cozze, olio EVO, pomodorino, aglio, vino bianco, prezzemolo, pepe e peperoncino
ANTIPASTI
Il cous cous e i gamberetti di Nassa
Cous Cous di grano duro, gamberetti** di Nassa non sgusciati, zucchine, cipolle di Tropea caramellate, fumetto di gambero, olio EVO, aceto, zucchero, zeste di limone, prezzemolo e menta
ANTIPASTI
La parmigiana
Melanzane, salsa di pomodoro San Marzano, parmigiano, basilico, provola fresca di Vulcano, olio EVO
ANTIPASTI
Le Alici
Alici**, peperoncino, aceto bianco, olive bianche, menta e olio
ANTIPASTI
La Strombolana di Stefano
Lo Spaghetto Armando, alici salate, finocchietto, salsa di pomodoro San Marzano, olio EVO, aglio, cipolla, menta e pangrattato
PRIMI PIATTI
La genovese e il totano
Casereccia fresca con grano perciasacchi eoliano, cipolla di giarratana, totano**, prezzemolo, olio, sale e pepe
PRIMI PIATTI
I gamberi rossi e gli agrumi
Spaghetto alla chitarra fresco, gambero** rosso, pomodorino, olio EVO, bisque di gambero, aglio, zeste di agrumi, vino bianco
PRIMI PIATTI
Le vongole
Lo Spaghetto alla chitarra fresco, vongole, olio EVO, aglio, prezzemolo, zeste di limone, pepe e vino bianco
PRIMI PIATTI
I gamberetti di nassa e le zucchine
Lo Spaghetto Armando, gamberetti** di Nassa non sgusciati, crema di zucchine, zucchine fritte, zucchine in agrodolce, olio EVO, aglio, prezzemolo, vino bianco e pepe
PRIMI PIATTI
Il pomodoro giallo, lo zafferano e il filetto di pesce del giorno
Spaghetto chitarra fresco, sugo di pomodorino giallo, zafferano, ricottina di Vulcano, filetto di pesce del giorno, olio EVO, aglio, zeste di limone e peperoncino
PRIMI PIATTI
Il carnaroli e la marinara (min 2 persone)
Riso carnaroli, cozze, vongole, totano**, gamberetti** di Nassa non sgusciati, burro, salsa di pomodoro San Marzano, olio EVO, cipolla, aglio, prezzemolo, pepe
PRIMI PIATTI
Il pesce e l'umido (80/kg)
Pesce del giorno, pomodorino, capperi, olive nere, olio EVO, aglio, prezzemolo e vino bianco
SECONDI
Il pesce e la griglia (80/kg)
Pesce del giorno, pomodoro, limone, olio EVO, aglio, menta
SECONDI
Il pesce frollato scottato (150/kg)
Filetto di pesce del giorno frollato con accostamenti che variano a seconda della varietà del pesce proposto
SECONDI
Lo spada e gli involtini
Pesce spada*, pangrattato, prezzemolo, capperi, olive, olio EVO, aglio
SECONDI
Il filetto di pesce e la crosta
Filetto di pesce del giorno, mandorle e pistacchio, misticanza, pomodorino, olio EVO, sale
SECONDI
Il totano e il ripieno
Totano, Pangrattato, uvetta , pistacchio, capperi, olive, aglio, cipolla, pomodorino, passito di Malvasia delle lipari, olio EVO, basilico, sale e pepe
SECONDI
Le verdure e la griglia
Zucchine, melanzane, peperoni, olio, origano, menta, sale e pepe
CONTORNI
La caponata
Melanzane, pomodoro, sedano, cipolla, olive verdi, capperi, aceto, olio EVO, menta e zucchero
CONTORNI
Le verdure di stagione stufate
Pomodorino, olio e aglio
CONTORNI
La millefoglie e le patate
Patate, burro, farina, rosmarino, sale e pepe
CONTORNI
Il pomodorino e i capperi
Pomodorini, basilico, capperi di Salina, olio EVO, sale e pepe
CONTORNI
L’insalata e la Strombolana
Pomodorini gialli e rossi, misticanza, iceberg, olive, capperi cipolla e basilico
CONTORNI
Cavagrande fonte dell'Etna
ACQUE
Acqua Panna
Minerale naturale
ACQUE
Acqua San Pellegrino
Minerale frizzante
CONTORNI
Acqua Lete
Minerale effervescente naturale
CONTORNI
Acqua Tonica
BEVANDE ANALCOLICHE
Aranciata
Tomarchio
BEVANDE ANALCOLICHE
Chinotto
Tomarchio
BEVANDE ANALCOLICHE
Gassosa
Tomarchio
BEVANDE ANALCOLICHE
Coca Cola
BEVANDE ANALCOLICHE
Coca Cola Zero
BEVANDE ANALCOLICHE
Calice di vino
BEVANDE ALCOLICHE
Calice Spumante
BEVANDE ALCOLICHE
Spritz
BEVANDE ALCOLICHE
Drink
BEVANDE ALCOLICHE
Birra dello Stretto
Birrificio Messina, 4,9% lager, bassa fermentazione 33cl
BIRRE
Tari Oro
Pils, rifermentata non filtrata, 4,9% vol. Modica RG
BIRRE
Tari Bronzo
English Amber Ale, rifermentata non pastorizzata, 5,8% vol. Modica RG
BIRRE
Despina
Kottabos Special Weiss, alta fermentazione, 4,7% Vol. Caprileone ME
BIRRE
Ipazia
Kottabos American IPA, alta fermentazione, 6,2% Vol. Caprileone ME
BIRRE
Le more e la panna cotta
More selvatiche di Vulcano, panna, addensante, cioccolato bianco e vaniglia
DOLCI
La mousse, il cioccolato bianco e lo zafferano
Cioccolato bianco, panna, latte, zafferano e colla di pesce tuorlo
DOLCI
La mousse, il cioccolato fondente e il peperoncino
Cioccolato fondente, panna, latte, peperoncino, rum e colla di pesce tuorlo
DOLCI
Il salame e il cioccolato
Cacao, biscotti, uova, burro, cognac, cointreaux e mandorle
DOLCI
Il semifreddo e il pistacchio
Panna, zucchero, uova, pistacchio di Bronte e cioccolato fuso
DOLCI
Il semifreddo e la mandorla
Panna, latte, zucchero, uova, mandorle d’Avola e cioccolato fuso
DOLCI
La ricotta e il cappero
Ricotta, panna, capperi, limone, cialda di cannolo, colla di pesce
DOLCI
Il menù potrebbe variare a seconda delle variazioni del pescato giornaliero e delle condizioni meteomarine.
Il prezzo delle “mezze porzioni” viene calcolato sottraendo il 30% dal prezzo della porzione intera.
LA CUCINA
Per una fuga sull’isola, sia che tu voglia rilassarti senza pensieri, sia che tu voglia vivere la notte Strombolana o soprattutto per gustare i piaceri della buona tavola… la scelta è al Punta Lena!
Punta Lena
Affacciati allo Strombolicchio
Ogni accostamento è frutto di antiche intuizioni, una continua ricerca e la consapevole improvvisazione dei nostri chef.
Punta Lena
Affacciati allo Strombolicchio
Ogni accostamento è frutto di antiche intuizioni, una continua ricerca e la consapevole improvvisazione dei nostri chef.
info@ristorantepuntalenastromboli.it
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